Gazpacho rafraîchissant de petits pois accompagné d’une bruschetta de Büscion de Brione assaisonnée à l’ail des ours

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Risotto aux orties de Corippo avec lard salé du Val Maggia

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Cabri Tessinois en deux cuissons, condiment au citron confit, taboulé de polenta et légumes printaniers glacés

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Semifreddo de ricotta, fraises marinées au vinaigre balsamique extra vieux Delea

CHF 78.–/personne