Rinfrescante gazpacho di piselli servito con una bruschetta di Büscion di Brione condita all’aglio orsino

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Risotto alle ortiche di Corippo con lardo salato della Valle Maggia

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Il capretto nostrano in due cotture, condimento al limone confit, taboulé di polenta e verdure primaverile glassate

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Semifreddo di ricotta con Fragole marinate al aceto balsamico extra vecchio Delea

CHF 78.–/persona