Antipasti

-Mesclun de saison

accompagné de notre vinaigrette (6, 10, 12)

14.—

-Affettato misto tessinois (CH) (200 g)

accompagné de nos légumes au vinaigre maison (7, 12)

28.—

-Gazpacho de tomates

bruschetta au pesto rouge et büscion de chèvre « In sü la scima » (1, 7, 8)

19.—

-Ballotine de cerf (TI) de nos montagnes

chutney de pêches (3, 6, 10, 12)

28.—

Primi

-Gnocchis farcis au fromage d’alpage

tomates cerises confites au thym sauvage, Sbrinz affiné 48 mois (1, 3, 7, 9)

29.—

-Risotto à l’armoise de Corippo

crème de büscion « Profumo di Latte » (7, 9, 12)

28.—

Secondi

-Ceviche de brochet (CH)

leche de tigre parfumée à la verveine de notre jardin (4, 6, 9)

46.—

-T-Bone Steak de bœuf Dry Aged (CH) pour 2 personnes (700–800 g)

grillé à la braise sur notre Big Green Egg

cuisson, garnitures et assaisonnements à définir avec le chef

136.—

Dolci

-Dessert du jour

préparé chaque jour avec soin

15.—

-Zabaglione au Nocino (minimum 2 personnes)

servi avec une glace à la Farina Böna et crumble (1, 3, 7, 8)

15.— / personne

-Dégustation de fromages de nos Vallées et de nos Alpages

18.—

-Boule de glace artisanale « Coppa d’Oro », Locarno

4.80

Fior di Latte (1, 7)

Ricotta et Pistache (1, 7, 8)

Chocolat noir (1, 7)

Farina Böna (1, 7)

Sorbet citron (1, 7)

Sorbet framboise (1, 7)

Le pain (1, 11) est préparé chaque jour par la boulangerie « El Prestin » à Brione.

Les prix sont indiqués en francs suisses, TVA incluse.

Allergènes :

1. Céréales contenant du gluten

2. Crustacés

3. Œufs

4. Poisson

5. Arachides

6. Soja

7. Lait (y compris lactose)

8. Fruits à coque

9. Céleri

10. Moutarde

11. Graines de sésame

12. Anhydride sulfureux et sulfites

13. Lupin

14. Mollusques

Afin de pouvoir vous accueillir au mieux, nous vous prions de nous communiquer à l’avance toute allergie ou restriction alimentaire.

Nous apportons le plus grand soin à la préparation de nos plats, mais ne pouvons garantir l’absence totale d’allergènes, des traces d’allergènes peuvent subsister dans les plats.