Antipasti

-Misticanza di stagione

accompagnata dalla nostra vinaigrette (6, 10, 12)                                  

14.—

-Affettato misto Ticinese (CH) (200 g)

arricchito dai nostri sottaceti (7, 12)

28.—

-Gazpacho di pomodori

bruschetta di pesto rosso e büscion di capra “In sü la scima” (1, 7, 8)         

19.—

-Ballotine di cervo (TI) dei nostri monti

chutney di pesche (3, 6, 10, 12)                                                     

28.—

Primi

-Gnocchi ripieni di formaggio d’alpe

pomodorini confit al timo selvatico, Sbrinz stagionato 48 mesi (1, 3, 7, 9)     

29.—

-Risotto all’artemisia di Corippo

crema di büscion “Profumo di Latte” (7, 9, 12)                                      

28.—

Secondi

-Ceviche di luccio (CH)

con leche de tigre aromatizzata alla verbena del nostro orto (4, 6, 9)           

46.—

-Fiorentina di manzo Dry Aged (CH) per 2 persone (700–800 g)

grigliata alla brace del nostro Big Green Egg cottura, contorni e condimenti

da concordare con lo chef (7, 9, 10, 12)                                             

136.—

Dolci

-Dolce del giorno

preparato ogni giorno con cura                                                        

15.—

-Zabaglione al Nocino (minimo 2 persone)

servito con gelato alla Farina Böna e crumble (1, 3, 7, 8)           

15.— a persona

-Degustazione di formaggi delle nostre Valli e delle nostre Alpi (7, 12)        

18.—

-Pallina di gelato artigianale “Coppa d’Oro”, Locarno                            

4.80

Fior di Latte (1, 7)

Ricotta e Pistacchio (1, 7, 8)

Cioccolato amaro (1, 7)

Farina Böna (1, 7)

Sorbetto al Limone (1, 7)

Sorbetto al Lampone (1, 7)

Il pane (1, 11) viene preparato ogni giorno dalla panetteria “El Prestin” di Brione.

I prezzi si intendono in franchi svizzeri, IVA inclusa.

Allergeni:

1. Cereali contenenti glutine

2. Crostacei

3. Uova

4. Pesce

5. Arachidi

6. Soia

7. Latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio

9. Sedano

10. Senape

11. Semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti

13.Lupini

14. Molluschi

Per potervi accogliere al meglio, vi preghiamo di comunicarci in anticipo eventuali allergie o restrizioni alimentari.

Prestiamo la massima attenzione nella preparazione dei nostri piatti, ma non possiamo garantire l’assenza totale di allergeni, alcune traccie di allergeni possono rimanere presenti nei piatti.