Antipasti

-Misticanza der Saison

mit unserer hausgemachten Vinaigrette (6, 10, 12)

14.—

-Tessiner Affettato misto (CH) (200 g)

mit unserem hausgemachten Essiggemüse (7, 12)

28.—

-Tomaten-Gazpacho

Bruschetta mit rotem Pesto und Ziegenbüscion „In sü la scima“ (1, 7, 8)

19.—

-Hirschballotine (TI) von unseren Bergen

mit Pfirsich-Chutney (3, 6, 10, 12)

28.—

Primi

-Gefüllte Gnocchi mit Alpkäse

konfierte Cherrytomaten mit wildem Thymian, 48 Monate gereifter Sbrinz (1, 3, 7, 9)

29.—

-Risotto mit Artemisia aus Corippo

Crème von Büscion „Profumo di Latte“ (7, 9, 12)

28.—

Secondi

-Ceviche vom Hecht (CH)

mit Leche de Tigre, aromatisiert mit Verbene aus unserem Garten (4, 6, 9)

46.—

-Dry Aged T-Bone Steak vom Rind (CH)

für 2 Personen (700–800 g) über Holzkohle auf unserem Big Green Egg gegrillt

Garstufe, Beilagen und Würzungen
werden gemeinsam mit dem Küchenchef abgestimmt

136.—

Dolci

-Dessert des Tages

täglich frisch und mit Sorgfalt zubereitet

15.—

-Zabaione mit Nocino (mindestens 2 Personen)

serviert mit Farina-Böna-Glace und Crumble (1, 3, 7, 8)

15.— a persona

-Käseverkostung aus unseren Tälern und Alpen (7, 12)

18.—

-Kugel hausgemachtes Glace von „Coppa d’Oro“, Locarno

4.80

Fior di Latte (1, 7)

Ricotta und Pistacchio (1, 7, 8)

Dunkle Schokolade (1, 7)

Farina Böna (1, 7)

Zitronensorbet (1, 7)

Himbeersorbet (1, 7)

Das Brot (1, 11) wird täglich von der Bäckerei „El Prestin“ in Brione hergestellt.

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inklusive Mehrwertsteuer.

Allergene

1. Glutenhaltiges Getreide

2. Krebstiere

3. Eier

4. Fisch

5. Erdnüsse

6. Soja

7. Milch (einschließlich Laktose)

8. Schalenfrüchte

9. Sellerie

10. Senf

11. Sesamsamen

12. Schwefeldioxid und Sulfite

13. Lupinen

14. Weichtiere

Um Sie bestmöglich willkommen zu heißen, bitten wir Sie, uns Allergien oder Ernährungseinschränkungen im Voraus mitzuteilen.

Wir bereiten unsere Gerichte mit größter Sorgfalt zu, können jedoch das vollständige Fehlen von Allergenen nicht garantieren, in den Gerichten können Spuren von Allergenen zurückbleiben.