Osteria

In Corippo geht die Küche vom Ort aus.

Sie bewegt sich im Spannungsfeld zwischen Herkunft und Freiheit, zwischen dem, was das Tal und der Garten geben, und dem, was in der Küche entsteht.

Die Produkte stammen von Menschen, die mit Respekt und Leidenschaft anbauen, züchten, jagen und sammeln.

Die Ideen entstehen aus dem Moment und aus einer über die Zeit gewachsenen Erfahrung.

Der Geschmack und der Wunsch, Freude zu bereiten, leiten jedes unserer Handeln.

Der Tag

Tagsüber kehrt man ein, um etwas zu trinken und eine Kleinigkeit zu essen. Die Küche bietet eine Auswahl an kalten Gerichten, Salaten, Käse, kleinen Gerichten zum Teilen und Süssspeisen.

Eine Küche, die den ganzen Tag über serviert wird und Besucher auf der Durchreise begleitet.

Ein Ort, um innezuhalten, die frische Luft des Tals zu geniessen und den Moment zu verlängern.

Am Abend

Am Abend gewinnt die Küche an Tiefe und lässt den Gerichten Zeit, sich zu entfalten. Produkte, Saucen und Kompositionen finden ihren Platz, stets geleitet von Geschmack und Intuition des Küchenchefs.

Wildsammlungen, Kräuter, Produkte aus dem Tal und Wild prägen eine lebendige Küche, aufmerksam gegenüber den Jahreszeiten und dem Moment.

Die Gäste sind eingeladen, sich überraschen zu lassen. Das Vertrauen, das Sie uns schenken, erlaubt es uns, weiterzugehen.

Für Hotelgäste ist das Abendessen ein integraler Bestandteil des Aufenthalts.

Für externe Besucher ist der Osteria ein Ziel für sich, offen und einladend.