Ancrée dans le terroir du Sud des Alpes, la cuisine s’appuie sur la tradition et évolue chaque jour en composant avec les meilleurs ingrédients de la région. Le respect des saisons impose une spontanéité qui nourrit la créativité et mène à l’essentiel dans l’assiette. Collaborer avec des artisans en circuit court garantit une fraicheur irréprochable des produits. L’esprit gourmand et la générosité habitent le plaisir de la table.