Osteria

A Corippo, la cucina nasce dal luogo.

Propone un equilibrio tra territorio e libertà, tra ciò che è offerto dalla valle, dall’orto e ciò che prende forma in cucina.

I prodotti provengono da chi coltiva, alleva, caccia e raccoglie con rispetto e passione.

Le idee nascono dal momento e da una maestria costruita nel tempo.

Il gusto e il desiderio di dare piacere guidano ogni nostro gesto.

La giornata

Durante il giorno, ci si ferma per bere e mangiare qualcosa di semplice. La cucina propone una selezione di piatti freddi, insalate, formaggi, piccoli piatti da condividere e dolci.

Una cucina servita durante tutta la giornata, per accompagnare i visitatori di passaggio.

Un luogo per fare una pausa, respirare l’aria fresca della valle e prolungare il piacere.

La sera

La sera, la cucina si esprime con maggiore profondità, lasciando il tempo ai piatti di prendere forma. I prodotti, le salse e gli equilibri trovano il loro spazio, sempre guidati dal gusto e dall’intuizione dello chef.

Raccolte spontanee, erbe selvatiche, prodotti della valle e selvaggina nutrono una cucina viva, attenta alle stagioni e al momento.

Gli ospiti sono invitati a lasciarsi sorprendere. La fiducia che ci accordate permette di andare oltre.

Per gli ospiti dell’hotel, la cena è parte integrante del soggiorno.

Per i visitatori esterni, l’osteria è una destinazione in sé, aperta e accogliente.